诸城市市场监管局三个强化抓牢学校用餐食品安全监管

　　一是强化风险自查。严格落实学校（幼儿园）校（园）长食品安全第一责任人责任，常态开展风险自查，聚焦重点事项，围绕原料采购、加工制作、清洗消毒、人员管理等方面，全面梳理问题隐患，同步督促集体配餐单位就经营资质、管理和配送条件进行自查。目前，188家学校食堂、1家学生集体用餐配送单位完成自查。

 

　　二是强化监督管理。严格日常监管，常态化落实学校食堂“四查”制度和学校配餐单位四项机制，加大学校食堂、集体配餐单位场所环境卫生、从业人员健康管理、进货查验、食品储存、加工制作、备餐分餐、餐饮具清洗消毒、食品留样等全过程监督力度，持续巩固校园食品安全守护行动工作成果，深化学校食堂“4D”管理建设，推动配餐单位、学校食堂食品安全管理水平提升。截至目前，检查学校食堂等相关单位182家次，排查处置问题隐患6处，188家学校食堂实行“4D”模式管理。

 

　　三是强化制度建设。注重宣传培训，联合教体部门组织开展2期专题培训，讲解相关法律法规，受训人员253名，组织开展考核考评，从业人员食品安全培训考核达到100%。夯实主体责任，健全管理机制，全面推行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，督促学校食堂、集体配餐单位配备食品安全总监、食品安全员。强化包保督导检查，实现包保全面覆盖、督导按期完成、问题及时整改。

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